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A análise físico-química tem a função de detalhar as características de elementos da composição da água e dos alimentos que são aceitáveis pelo consumo humano como pH, alcalinidade, salinidade, etc.

E a análise bacteriológica e microbiológica é referente a qualidade dos alimentos e da água com relação a contaminação de microorganismos patogênicos, que podem causar doenças como a hepatite A, a cólera e a febre tifóide.